【巴黎廳1930 X 高山英紀 】餐廳介紹
巴黎廳 1930 x 高山英紀是台灣法式高端精緻料理的先驅，榮獲2022~2023米其林一星及2022年首屆侍酒師獎暨最佳酒單。餐廳致力於呈現餐飲藝術中視覺與味覺的完美經驗，成為饕客心目中追求美食職人之藝的典範。餐廳以高山英紀熱愛的台灣茶為主軸，解析茶款特色呼應料理特性，在食材與料理的悠蕩中，飄出一縷茶園清雅。餐期間融入視、嗅、觸、味、聽覺等五感，讓客人置身於優雅的美妙體驗中。餐廳的菜色創新而獨特，尤其著重客人的五感體驗，適合宴會與特殊紀念日造訪。
【巴黎廳1930 X 高山英紀 】餐廳資訊
巴黎廳 1930 x 高山英紀的酒單涵蓋法國五大酒莊、歐洲與新世界產區，餐酒搭配中亦見清酒之列，呼應日籍主廚料理的內斂與溫暖。餐廳的服務訓練有素，體貼至微、殷勤有禮，來自內心真誠的溫暖底蘊，讓客人感受到真心款待。餐廳的室內環境潔白，並帶有奢華雅致風格，行政主廚高山英紀擅於融合法、日烹調技巧，以細緻柔美風格呈現。主廚特別喜愛臺灣茶品，並將各種茶葉廣泛融入套餐之中，為菜餚賦予新生命，例如加入茶葉的佐餐麵包，以及招牌菜季節蔬果千層。
【巴黎廳1930 X 高山英紀 】主廚介紹
高山英紀來自日本福岡，曾在《東京米其林指南》法式餐廳Chez Inno工作，後到法國於多家米其林星級餐廳任職。他的日本廚藝團隊兩次獲得「廚藝界奧運」之稱的「包庫斯世界烹飪大賽(Bocuse d’Or)」亞太區冠軍，更於2015年創下世界第五佳績。高山英紀的夢想是希望在一個偏遠地區開餐廳，也能讓全世界的人不因交通慕名而來。巴黎廳 1930在2019年更換主廚後，也同時重新裝潢，如今全名「Paris 1930 de Hideki Takayama」，象徵著高山英紀時代的來臨。
【巴黎廳1930X 高山英紀 】餐廳位置
官方網站 : 巴黎廳 1930 x 高山英紀
餐廳地址 : 台北市中山區民權東路二段41號2樓
聯絡電話 : 02 2597 1234
預約訂位 : inline.app, opentable.com.tw
營業時間 :
| 星期日 | 11:30–15:30、18:00–22:30 |
| 星期一 | 休息 |
| 星期二 | 休息 |
| 星期三 | 18:00–22:30 |
| 星期四 | 18:00–22:30 |
| 星期五 | 18:00–22:30 |
| 星期六 | 11:30–15:30、18:00–22:30 |
【巴黎廳1930X 高山英紀 】交通資訊
巴黎廳 1930位於台北市中山區，距離台北松山機場約20分鐘車程。搭捷運的話，可以到「中山國小站」，步行約3分鐘即可到達。餐廳提供免費停車服務，但停車位有限，建議客人提前預約。餐廳附近也有多家飯店，方便外地客人住宿。餐廳的交通便利，無論是本地客人還是外地客人，都能輕鬆前往。
【巴黎廳1930X 高山英紀 】餐點介紹
巴黎廳1930X高山英紀的菜單依據主菜而有不同價位，全桌不用點一樣的套餐。他們的餐酒搭配也是一流，獲得2022年的台北米其林指南侍酒師獎。每一道菜都是主廚的心血結晶，從選材到烹飪，再到擺盤，每一個環節都充滿了主廚的熱情和創意。
主廚歡迎小點
開始的時候，主廚會親自為每一位客人準備一份歡迎小點。這是一種獨特的法式烹飪技巧，用來喚醒您的味蕾，為接下來的美食之旅做好準備。
季節蔬果千層
這是主廚高山英紀在2015年獲得世界廚藝大賽世界第五名的作品之一。他以當季蔬果為食材堆疊22層，這次使用紫蕪菁、大頭菜、紅心芭樂與哈密瓜交疊，最上層輕灑梅子粉，醬料以甜菜根畫盤。每一口都能感受到食材的新鮮和主廚的巧思。
鰻魚‧西芹冷湯
這是一道以鰻魚和西芹為主的冷湯。鰻魚的鮮美和西芹的清爽完美結合，讓人一試難忘。這道菜不僅口感出色，而且營養豐富，是一道健康美味的佳餚。
蟹‧水蜜桃
這是一道以蟹肉和水蜜桃為主的菜品。蟹肉的鮮甜和水蜜桃的果香完美結合，讓人一試難忘。這道菜不僅口感出色，而且營養豐富，是一道健康美味的佳餚。
海膽‧明蝦‧澄清湯
這是一道以海膽和明蝦為主的湯品。海膽的鮮美和明蝦的甜美完美結合，再加上澄清湯的清爽，讓人一試難忘。這道菜不僅口感出色，而且營養豐富，是一道健康美味的佳餚。
季節鮮魚‧干貝‧綠莎莎醬
這是一道以季節鮮魚和干貝為主的菜品。鮮魚的鮮美和干貝的甜美完美結合，再加上綠莎莎醬的清爽，讓人一試難忘。這道菜不僅口感出色，而且營養豐富，是一道健康美味的佳餚。
日本鳥取和牛
這是一道以日本鳥取和牛為主的菜品。和牛的鮮美和菲力的嫩滑完美結合，讓人一試難忘。這道菜不僅口感出色，而且營養豐富，是一道健康美味的佳餚。
哈密瓜芭菲
這是一道以哈密瓜為主的甜點。哈密瓜的甜美和芭菲的冰涼完美結合，讓人一試難忘。這
芒果千層
這是一道以芒果為主的甜點。芒果的甜美和千層酥的酥脆完美結合，讓人一試難忘。這道甜點不僅口感出色，而且營養豐富，是一道健康美味的甜點。
精緻小點
餐後的精緻小點是一種美妙的驚喜。每一種小點都是主廚的心血結晶，無論是口感還是味道，都讓人印象深刻。這些小點不僅美味，而且精緻，是一種完美的餐後甜點。
咖啡 或 茶
餐後的咖啡或茶是一種完美的結束。無論您選擇的是香醇的咖啡還是清新的茶，都能讓您在享受美食的同時，也享受到一種舒適的放鬆。
【巴黎廳1930X 高山英紀 】今日花費
今天的用餐經驗大約花費了每人新台幣5992元 (會員優惠) 。雖然價格不菲，但是考慮到餐廳的環境、服務，以及每一道菜的精緻和美味，我認為這是一次值得的用餐經驗。
【巴黎廳1930X 高山英紀 】總結
巴黎廳1930X高山英紀提供了一次難忘的用餐體驗。從美味的食物到優雅的環境，再到專業的服務，每一個細節都讓人印象深刻。這是一個值得再次光臨的餐廳。如果您是美食愛好者，或者是對法國料理有興趣的朋友，我強烈推薦您來這裡嘗試一下。我相信，這裡的每一道菜，都會給您帶來驚喜。這就是我對巴黎廳1930X高山英紀的介紹，希望對您有所幫助！
